Sayur Bayam Bening

Temu Kunci :

Penampakan

Ingat doeloe masa kecil suka sekali makan Sayur Bayam Bening. Ada harum yang khas dan kuahnya manis. Ternyata karena diberi Temu Kunci. Kebetulan disini juga bisa didapati Temu Kunci, ada dijual di toko Asia.

Sayuran Bayam disini daunnya besar-besar, mungkin seperti Spinat yang dimakan oleh Popeye. Sangat berbeda dibanding dengan bentuk bayam di Indonesia, yang daunnya agak kecil dan lembut. Untuk variasi aku tambahkan Kohlrabi pada masakan Bayam. Kohlrabi ini rasa dan penampakannya mirip seperti Labu Siam.

Resep Sayur Bayam Bening:
Bahan:
- Bayam satu ikat, ambil daun dan batang muda
- 2 buah Kohlrabi ukuran sedang - potong kotak2 sedang
- Jagung iris (atau jagung kalengan)
- Temu Kunci secukupnya
- 2 butir bawang merah, belah dua
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara masak:
- Rebus air dalam panci. Setelah mendidih masukkan Kohlrabi, masak dengan api sedang, tutup panci.
- Setelah Kohlrabi matang dan lembek, masukkan jagung iris dan Temu Kunci, Bawang merah.
- Beri garam dan gula secukupnya.
- Masukkan bayam, aduk-aduk. Cicipi, bila kurang asin/manis, tambah garam/gula. Matikan api.
- Dengan sisa panas, biarkan panci 5 menit diatas kompor. Lalu angkat. Bayam jangan lama2 dimasak.
- Siap di santap panas2 atau dingin.

Kuah sayur bening yang mengandung air rebusan Temu Kunci terasa sekali menghangatkan perut.