Sayur Asem Kacang Panjang

Resep Sayur Asem Kacang Panjang

ala Lenny Klemstein

Bahan:

·        Kacang panjang satu ikat – potong ukuran 4 cm

·        Wortel 1 bh – di potong korek api

·        Jagung manis pipilan – ½ kaleng

·        Paprika Hijau 1 bh – potong kotak

·        Paprika Kuning 1 bh – potong kotak

·        Tomat Cherry 10 bh – potong jadi 2

Bumbu sayur asem:

·        Bawang bombay besar 1 bh – diiris halus, dicacah

·        Bawang putih lanang 2 bh – diiris halus, dicacah

·        Jeruk lemon 1 bh – peras airnya

·        Kaldu sayuran 1 blok

·        Gula pasir 3 SDM

·        Garam secukupnya

Caranya:

1. Didihkan air 1 liter dalam panci, masukkan semua bumbu ke dalam rebusan air  (kecuali perasan jeruk lemon, gula, garam belakangan masukkannya), tunggu sampai matang dan wangi.
2. Masukkan kacang panjang dan wortel masak hingga 5 menit, kemudian berurutan masukkan paprika hijau, paprika kuning, jagung manis pipilan, tomat dan  perasan jeruk lemon.
3. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api dan panci ditutup rapat.
4. Masak terus hingga 10 menit bila sayuran sudah layu dan matang, beri gula dan garam secukupnya. Cicipi.. Angkat.
5. Sajikan hangat-hangat.
   
   Guten Appetit!
   20-01-2014